Bakla, özellikle bahar aylarında taze taze pazarlarda ve manavlarda bulabileceğiniz bir sebzedir. Taze bakla, doğru pişirildiğinde oldukça lezzetli bir yemek haline gelebilir. İşte klasik bir Türk mutfağı tarifi olan “Zeytinyağlı Bakla” tarifi:

Zeytinyağlı Bakla Tarifi

Malzemeler:

• 500 gram taze bakla
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet havuç
• 3-4 diş sarımsak
• Yarım limon suyu
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1,5 su bardağı su
• Tuz
• Dereotu veya maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Baklaları ayıklayın ve yıkayın. Uzun olanları ikiye veya üçe bölerek doğrayın.
2. Soğanı yemeklik şeklinde doğrayın. Havucu da küçük küçük doğrayın.
3. Geniş bir tencereye zeytinyağını koyun ve üzerine soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
4. Ardından doğradığınız havuçları ve ince doğranmış sarımsakları tencereye ekleyin.
5. Birkaç dakika kavurduktan sonra baklaları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
6. Üzerine şeker, tuz ve limon suyunu ekleyin.
7. Suyunu da ekledikten sonra kısık ateşte baklalar yumuşayana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
8. Yemeğinizi ocaktan aldıktan sonra üzerine ince doğranmış dereotu veya maydanozu serpin.
9. Yemeğiniz soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.

Bu tarif, zeytinyağlı baklanın klasik bir tarifidir ve genellikle soğuk olarak meze ya da ana yemek olarak servis edilir. Yanında yoğurtla da servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Bakla, besleyici değeri yüksek bir sebze olup birçok sağlık faydasıyla bilinir. İşte baklanın bazı önemli faydaları:

1. Zengin Besin Kaynağı: Bakla, protein, lif, folat, manganez, bakır, fosfor, magnezyum ve B vitamini gibi birçok önemli besini içerir.
2. Diyabeti Kontrol Eder: Baklanın düşük glisemik indeksi, kan şekerini stabilize etmeye yardımcı olabilir. Bu, özellikle tip 2 diyabeti olan kişiler için yararlıdır.
3. Kalp Sağlığını Destekler: Bakla, kalp sağlığını destekleyen besinlerle doludur. Lif, potasyum ve folat gibi bileşenler kalp hastalığı riskini azaltabilir.
4. Sindirimi Destekler: Yüksek lif içeriği sayesinde, bakla sindirim sistemini destekler ve kabızlığı önlemeye yardımcı olabilir.
5. Kemik Sağlığını Destekler: Bakla, kemik sağlığı için önemli olan kalsiyum, magnezyum ve fosfor gibi mineralleri içerir.
6. Kilo Kontrolüne Yardımcı Olur: Bakla, düşük kalorili ve yüksek lifli bir besindir. Bu, tokluk hissini artırarak aşırı yemeyi önleyebilir.
7. Enerji Üretimini Destekler: B vitaminleri, enerji üretiminde önemli bir role sahiptir. Bakla, bu vitaminlerin yanı sıra demir ve magnezyum gibi enerji üretimine yardımcı olan diğer mineralleri de içerir.
8. Bağışıklığı Artırır: Bakla, folat, demir, bakır ve manganez gibi bağışıklık sistemini destekleyen besin maddeleri ile doludur.
9. Cilt Sağlığını Destekler: Baklanın içerdiği bazı vitaminler ve mineraller cilt sağlığını destekleyebilir. Özellikle B vitaminleri, cilt hücrelerinin yenilenmesine yardımcı olabilir.

Bu faydalara rağmen, bazı insanlar baklaya karşı hassasiyet gösterebilir. Özellikle G6PD eksikliği olan bireyler, baklanın neden olduğu “favizm” adlı bir durum için risk altındadır. Bu durum, tüketilen baklanın kırmızı kan hücrelerinin parçalanmasına neden olabileceği bir hastalıktır. Bu nedenle, bakla veya diğer baklagillerle ilgili bir hassasiyetiniz varsa veya bir sağlık durumunuz nedeniyle endişeleniyorsanız, bir sağlık profesyoneliyle konuşmalısınız.