En iyi ev turşusu nasıl yapılır? 1

En iyi ev turşusu nasıl yapılır?

En iyi ev turşusunu yapmak için aşağıdaki tarifi kullanabilirsiniz. Bu tarif, çeşitli sebzelerle hazırlayabileceğiniz klasik bir Türk turşusu tarifidir.

Malzemeler:

  • 1 kg salatalık, havuç, lahana, biber veya istediğiniz diğer sebzeler
  • 1 litre su
  • 1 su bardağı üzüm sirkesi
  • 2 yemek kaşığı kaya tuzu
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı)
  • 1-2 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
  • 1 çay kaşığı tane karabiber (isteğe bağlı)

Hazırlık:

  1. Sebzelerin Hazırlanması:
    • Sebzeleri iyice yıkayın ve dilediğiniz gibi doğrayın. Örneğin, salatalıkları ve havuçları dilimleyebilir, lahanayı ince ince kıyabilirsiniz.
  2. Turşu Suyunun Hazırlanması:
    • Bir tencereye suyu koyun ve kaynatın.
    • Su kaynadıktan sonra içine kaya tuzunu, toz şekeri, limon tuzunu ve sirkeyi ekleyin. Tuz ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Ardından karışımı soğumaya bırakın.
  3. Turşu Kavanozunun Hazırlanması:
    • Turşu yapacağınız kavanozları kaynar suda sterilize edin.
    • Kavanozun altına birkaç diş sarımsak, defne yaprağı ve tane karabiber koyun.
  4. Sebzelerin Kavanoza Yerleştirilmesi:
    • Hazırladığınız sebzeleri sıkıca kavanoza yerleştirin. Aralarına yine sarımsak dişleri ekleyebilirsiniz.
  5. Turşu Suyunun Eklenmesi:
    • Soğuyan turşu suyunu sebzelerin üzerine dökün. Sebzelerin tamamen suyun içinde kalmasına dikkat edin.
  6. Kavanozun Kapatılması:
    • Kavanozun kapağını sıkıca kapatın. Eğer metal kapak kullanıyorsanız, kavanozun ağzına bir parça streç film koyarak metalle temasını önleyebilirsiniz.
  7. Bekleme Süreci:
    • Turşu kavanozunu serin ve karanlık bir yerde yaklaşık 3-4 hafta bekletin. Bu süre sonunda turşunuz olgunlaşmış ve yenmeye hazır olacaktır.

İpuçları:

  • Turşunun lezzetini artırmak için içine birkaç dilim limon veya dereotu ekleyebilirsiniz.
  • Kaya tuzu kullanmak turşunun daha uzun süre dayanmasını sağlar.
  • Turşu suyunu sıcak değil, mutlaka soğuk olarak sebzelerin üzerine dökün. Aksi halde sebzeler yumuşayabilir.

Afiyet olsun!