Elma sirkesi nasıl yapılır kaç günde olur? 1

Elma sirkesi nasıl yapılır kaç günde olur?

Evde elma sirkesi yapmak oldukça basit bir süreçtir, ancak sabır gerektirir. İşte genel bir tarif:

Malzemeler:

  • 6-8 adet organik elma
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 litre su
  • 1 paket (ya da yaklaşık 2 yemek kaşığı) şarap mayası veya elma sirkesi annesi (varsa)

Yapılışı:

  1. Elmaların Hazırlanması:
    • Elmaları yıkayın ve küçük parçalara kesin. Çekirdeklerini çıkarabilirsiniz, ancak kabukları ve çekirdekleri de kullanabilirsiniz.
  2. Şekerli Su Hazırlığı:
    • Suya şekeri ekleyin ve şeker tamamen çözülene kadar karıştırın.
  3. Elmaları Kavanoza Yerleştirme:
    • Elma parçalarını bir cam kavanoza yerleştirin. Kavanozun ağzını sıkıca kapatmayın; üzerine bir bez örtüp lastik ile sabitleyebilirsiniz.
  4. Şekerli Su Ekleme:
    • Şekerli suyu elma parçalarının üstüne dökün.
  5. Mayalama:
    • Eğer şarap mayası veya elma sirkesi annesi kullanıyorsanız, bunları karışıma ekleyin. Bu, fermente olma sürecini hızlandırabilir.
  6. Fermentasyon Süreci:
    • Kavanozu karanlık, sıcak (yaklaşık 20-25°C) bir yerde bırakın. Her gün karıştırarak yaklaşık 3-4 hafta bekleyin. Fermente sürecinde köpürme ve baloncuklar görebilirsiniz.
  7. Süzme ve İkinci Fermentasyon:
    • 3-4 hafta sonra karışımı süzün ve sıvıyı temiz bir kavanoza aktarın. Kavanozun ağzını kapatın ve 4-6 hafta daha bekletin. Bu süreç sirkelerin oluşmasını sağlar.
  8. Son Kontrol:
    • Sirke istediğiniz asiditeye ulaştığında hazırdır. Tat ve asiditeyi kontrol edin.

Ev yapımı elma sirkesi genellikle 6-8 hafta içinde kullanılabilir, ancak daha uzun süre bekletmek daha güçlü bir tat oluşturabilir.