Dolma, birçok farklı kültürde ve mutfakta bulunan bir yemektir. Dolma yapmak için genellikle üzüm yaprakları veya biber gibi sebzeler kullanılır. İşte klasik bir üzüm yaprağı dolması tarifi:

Malzemeler:

• Taze üzüm yaprakları (turşu yaprakları da kullanılabilir)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 büyük soğan, doğranmış
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı sıcak su
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Limon dilimleri (servis için)

Yapılışı:

1. Pirinci güzelce yıkayın ve süzün.
2. Bir tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin. Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
3. Kavrulmuş soğanın üzerine yıkanmış pirinci ekleyin. Pirinçler iyice karışana kadar kısık ateşte kavurun.
4. Domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
5. Sıcak suyu ekleyin, tuz ve baharatları da ilave edin. Karışımı karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp pirinçlerin suyunu çekmesini bekleyin.
6. Üzüm yapraklarını yıkayın ve kaynar suya batırarak yumuşamasını sağlayın. Daha sonra suyunu süzün.
7. Yaprakların ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun. Kenarlarından içe doğru kapatın ve rulo şeklinde sarın.
8. Tencerenin tabanına sarmaları dizin. Üzerine biraz su ekleyin.
9. Tencerenin kapağını kapatıp sarmalar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
10. Servis yapmadan önce üzerine limon dilimleri ekleyebilirsiniz.

Dolma tarifleri, kullanılan malzemelere ve yöreye göre değişebilir. Bu tarif sadece bir örnek olup, isteğinize göre malzemeleri ve baharatları ayarlayabilirsiniz. Afiyet olsun!