Cellat, idam cezasının icrasından sorumlu kişiye verilen isimdir. Tarihte, idam cezası genellikle suçlulara karşı kullanılmıştır ve bu suçlar çoğunlukla suikast, hırsızlık, isyan veya casusluk gibi ciddi suçlardır. Bugün, birçok ülke idam cezasını kaldırmıştır ve dolayısıyla cellatlık mesleği de ortadan kalkmıştır.