Bulgurlu Fellah Köftesi, Orta Doğu mutfağına ait geleneksel bir tariftir. İşte temel Bulgurlu Fellah Köftesi tarifi:

Malzemeler:

1 su bardağı ince bulgur 1 su bardağı sıcak su Yarım su bardağı irmik 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 çay bardağı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı kimyon Yarım tatlı kaşığı pul biber Tuz Karabiber Yarım limon suyu Maydanoz (isteğe bağlı) Sosu için: 2 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı:

1. İnce bulguru bir kaba alın. Üzerine sıcak suyu ekleyip karıştırın. Üzerini kapatıp 10-15 dakika kadar bekletin. Bulgur şiştikten sonra üzerine irmiği ekleyin ve karıştırın.
2. Domates salçası, biber salçası, sıvı yağ, kimyon, pul biber, tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyerek iyice yoğurun. Eğer isterseniz ince kıyılmış maydanozu da ekleyebilirsiniz.
3. Karışımı yoğurduktan sonra buzdolabında yaklaşık yarım saat kadar dinlendirin. Bu süre içinde malzemeler iyice karışacak ve dinlenen bulgur şişecektir.
4. Dinlenen karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizde şekil verin. Yuvarlak ya da oval şekiller yapabilirsiniz.
5. Sos için tereyağını tavada eritin, pul biberi ekleyip karıştırın. Sosu köftelerin üzerine gezdirerek dökün.
6. Hazırladığınız Bulgurlu Fellah Köftesi’ni servis tabağına alın. Üzerini yeşilliklerle süsleyerek sıcak ya da soğuk servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!