Brokoli çorbası, sağlıklı ve lezzetli bir seçenek olarak sıkça tercih edilir. İşte klasik bir brokoli çorbası tarifi:

Malzemeler:

• 1 adet orta boy brokoli
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet orta boy patates
• 1 adet havuç
• 4 su bardağı su veya tavuk/et suyu
• 1 su bardağı süt veya krema
• Tuz ve karabiber
• İsteğe bağlı olarak kaşar peyniri rendesi veya kruton

Hazırlık:

1. Brokoliyi hazırlayın: Brokoliyi küçük çiçeklere ayırın ve saplarını da küçük parçalara kesin.
2. Sebzeleri doğrayın: Soğanı, sarımsağı, patatesi ve havucu küçük parçalar halinde doğrayın.

Yapılış:

1. Soğan ve sarımsağı soteleyin: Bir tencereye zeytinyağını koyun ve ısıtın. Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin ve orta ateşte soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
2. Havuç ve patatesi ekleyin: Doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
3. Brokoli ve suyu ekleyin: Brokoli çiçeklerini ve saplarını ekleyin. Üzerine su veya tavuk/et suyu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar, yaklaşık 15-20 dakika kaynatın.
4. Çorbayı püre haline getirin: Sebzeler yumuşadıktan sonra, çorbayı bir blender veya el blenderi kullanarak püre haline getirin.
5. Süt veya krema ekleyin: Çorbanın kıvamını ayarlamak için süt veya krema ekleyin ve bir taşım daha kaynatın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
6. Servis edin: Çorbayı kaselere paylaştırın. İsteğe bağlı olarak üzerine kaşar peyniri rendesi veya kruton ekleyerek servis yapabilirsiniz.

İpuçları:

• Daha zengin bir tat için çorbaya biraz tereyağı ekleyebilirsiniz.
• Eğer çorbanın kıvamı çok koyu olursa, biraz daha su veya süt ekleyerek inceltebilirsiniz.
• Çorbanın üzerinde taze doğranmış yeşillikler (maydanoz, dereotu) ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!