Beşamel sos, temel olarak un, tereyağı veya margarin, süt, tuz ve bazen baharatlar kullanılarak yapılan bir Fransız mutfağı sosudur. Beşamel sosun malzemeleri şunlar olabilir:

1. Un: Beşamel sosun temel bileşeni unudur. Un, sosun kıvamını sağlar.
2. Tereyağı veya Margarin: Tereyağı geleneksel olarak tercih edilen yağdır, ancak margarin de kullanılabilir. Bu yağ, sosa lezzet ve kıvam katmak için kullanılır.
3. Süt: Sosun ana sıvı bileşeni süt veya krema olur. Genellikle süt tercih edilir, ancak krema kullanarak daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz.
4. Tuz: Tuz, sosun lezzetini dengelemek için eklenir. Miktar kişisel tercihe bağlı olarak ayarlanabilir.

Beşamel sos genellikle beyaz biber, muskat cevizi gibi baharatlarla tatlandırılabilir, ancak bu malzemeler isteğe bağlıdır.

Beşamel sos, çeşitli yemeklerde kullanılır ve lasagna, graten, karnabahar peynirli graten gibi birçok tarifte temel bir bileşen olarak yer alır. Yemek tariflerine göre malzemelerin miktarları ve baharatları değişebilir.

Beşamel sos, birçok farklı yemekte kullanılabilir ve çok yönlü bir sostur. İşte beşamel sosun sıkça kullanıldığı bazı yemekler:

1. Lasagna: Beşamel sos, lasagnanın katmanlarını birleştirmek ve lezzet katmak için kullanılır.
2. Gratien: Farklı sebzeler veya makarna ile yapılan graten tariflerinde beşamel sos sıklıkla kullanılır.
3. Moussaka: Bu geleneksel Yunan yemeği, patlıcan, kıyma ve beşamel sos içerir.
4. Klasik Makarna Yemekleri: Beşamel sos, farklı makarna yemeklerinin temel bileşenlerinden biri olarak kullanılır. Özellikle fırın makarnalarında sıklıkla tercih edilir.
5. Tavuk veya Balık Gratenleri: Tavuk veya balık gratenlerinde, beşamel sos lezzet ve kıvam katmak için kullanılır.
6. Bezelye ve Havuç: Beşamel sos, bezelye ve havuç gibi sebzelerle yapılan garnitürlerde kullanılabilir.
7. Köfte ve İç Pilav: Bazı Türk mutfağı yemeklerinde beşamel sos, köfte veya iç pilavın üzerine dökülerek servis edilir.
8. Kroketler: Beşamel sos, iç malzemesi için kullanılan kroketlerin yapımında da kullanılır.
9. Dana veya Tavuk Cordon Bleu: Bu yemekler, etin içine peynir veya jambon yerleştirilir ve ardından beşamel sosla kaplanır.
10. Beyaz Soslu Sebze Yemekleri: Farklı sebzelerle yapılan beyaz soslu sebze yemekleri, beşamel sosun öne çıktığı yemeklerden biridir.

Beşamel sosun kullanıldığı yemekler sınırsızdır, ve bu sos, lezzet katmanın ve yemekleri kremsi bir dokuya kavuşturmanın harika bir yoludur. Tarifler ve kişisel tercihlere göre beşamel sosun malzemeleri ve baharatları değişebilir.