Benmari usulü, çikolatanın nazikçe eritilmesi için kullanılan bir yöntemdir. İşte adım adım benmari usulüyle çikolata eritme:
Malzemeler:
- Çikolata (bitter, sütlü veya beyaz çikolata tercihinize göre)
- Su
- Bir tencere
- Bir metal veya cam kase (tencerenin ağzına tam oturan)
- Ahşap bir spatula veya tahta kaşık
Adımlar:
- Çikolatanızı küçük parçalara bölün veya rendeleyin. Bu, çikolatanın daha hızlı ve homojen bir şekilde erimesine yardımcı olacaktır.
- Bir tencereye su doldurun, ancak suyun kaynamamasına dikkat edin. Su, tencerenin dibine değmemelidir.
- Tencerenin üzerine, suya değmeyecek şekilde oturan bir kase yerleştirin. Metal veya cam kase kullanılabilir. Bu kaseye çikolata parçalarını ekleyin.
- Tencerenin altındaki su kaynamaya başladığında, altındaki ısının kaseye doğrudan temas etmesini önlemek için ateşi kısın. Su buharı çikolatanın erimesine yardımcı olacaktır.
- Çikolata erirken ara sıra karıştırın. Bu, çikolatanın homojen bir şekilde erimesini sağlar. Ahşap bir spatula veya tahta kaşık kullanın.
- Çikolata tamamen eridiğinde, benmari sisteminden alın ve kullanmaya hazır hale getirin.
Not: Çikolatayı eritirken suyun çikolataya karışmamasına dikkat edin. Çikolata suyla temas ettiğinde, dokusu bozulabilir. Ayrıca, çikolata erirken su buharından dolayı kararmış bir renk alabilir. Bu durumda endişelenmeyin; çikolata soğuduğunda rengi normale dönecektir.