Baharatlar genellikle yemeklere lezzet katmak için kullanılan bitkisel ürünlerdir. Baharat çeşitleri coğrafyaya, kültüre ve kişisel tercihlere göre değişiklik gösterebilir, ancak genel olarak bazı yaygın baharatlar şunlardır:
- Karabiber: En yaygın kullanılan baharatlardan biri olan karabiber, yemeklere tatlı bir acılık ve baharatlı bir lezzet katar.
- Kişniş: Kişniş, hem tohumları hem de yaprakları kullanılan bir bitkidir. Yemeklere hafif nane ve limon aroması katar.
- Kimyon: Özellikle Orta Doğu ve Latin mutfağında sıkça kullanılan kimyon, yemeklere hafif bir acılık ve baharatlı bir tat katar.
- Tarçın: Tatlı ve tuzlu yemeklerde kullanılan tarçın, hafif tatlı ve baharatlı bir lezzet sunar.
- Kırmızı Biber: Acı biberlerden elde edilen kırmızı biber, yemeklere acı bir tat ve renk katar.
- Zencefil: Taze veya toz halinde kullanılan zencefil, yemeklere hafif bir acılık ve tatlılık katar.
- Kekik: Yemeklere özellikle Akdeniz mutfağında sıkça kullanılan kekik, hafif nane ve baharatlı bir lezzet sunar.
Bu sadece birkaçıdır ve baharatlar genellikle birleştirilerek veya tek başlarına kullanılarak yemeklere farklı tatlar kazandırılabilir.
