Akçaabat köftenin en belirgin özelliği, Türk mutfağının önemli bir lezzeti olarak kabul edilmesidir. Trabzon’un Akçaabat ilçesine özgü olan bu köfte, kıyma, soğan, sarımsak, maydanoz ve baharatlarla hazırlanır. Genellikle mangalda pişirilir ve yanında taze ekmek ve yeşilliklerle servis edilir. Baharatlı ve lezzetli bir tadı vardır ve Türk mutfağındaki diğer köfte çeşitlerinden farklı bir aroma ve dokuya sahiptir.