Balın dayanma süresi depolama koşullarına ve türüne bağlıdır. Doğru koşullarda (hava geçirmez bir kapta, nemden uzakta, oda sıcaklığında veya daha serin bir ortamda) saklandığında, çiçek balı genellikle birkaç yıl dayanabilir. Ancak, kristalize olabilir, bu da sıvı haldeki balın doğal bir sürecidir ve balın kalitesini etkilemez.

Karamelize olan bal, çiçek balına kıyasla daha uzun süre dayanabilir, çünkü su içeriği daha düşüktür ve daha yoğun bir yapıya sahiptir. Ancak, balın kalitesi ve lezzeti zamanla değişebilir.

Özetlemek gerekirse, doğru koşullarda saklandığında bal uzun bir süre dayanabilir, ancak zamanla tat ve kıvamında değişiklikler olabilir.