Maş fasulyesi, Akdeniz bölgesine özgü bir türdür ve genellikle Akdeniz iklimine sahip ülkelerde yetiştirilir. Bu ülkeler arasında Türkiye, Yunanistan, İtalya, İspanya ve Güney Fransa bulunmaktadır. Maş fasulyesi, özellikle Türk mutfağında yaygın olarak kullanılan bir malzemedir ve çeşitli yemeklerde, salatalarda ve mezelerde kullanılır.