Galette unundan bir tatlı yapmak istiyorsanız, “galette” genellikle meyve dolgusuyla yapılan bir Fransız tart türüdür. İşte basit bir galette tarifi:
Malzemeler:
- 1.5 su bardağı un
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 113 gram soğuk tereyağı (küp şeklinde kesilmiş)
- 1/4 su bardağı buzlu su (veya gerektiği kadar)
- 2-3 bardak mevsim meyvesi (çilek, kiraz, şeftali, elma gibi)
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası (isteğe bağlı, meyve sularını kalınlaştırmak için)
Yapılışı:
- Fırını 190 dereceye ısıtın.
- Un, toz şeker ve tuzu bir karıştırma kabında karıştırın. Soğuk tereyağını ekleyin ve karışım kumlu bir kıvam alana kadar parmaklarınızla ya da bir hamur kesiciyle karıştırın.
- Buzlu suyu yavaşça ekleyerek hamuru toparlayın. Daha sonra streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Meyveleri hazırlayın. İyice yıkayın ve dilimleyin. Bir kasede meyveleri toz şeker, limon suyu ve mısır nişastasıyla karıştırın (varsa).
- Dinlenmiş hamuru alın ve unlanmış bir tezgah üzerinde yuvarlayarak açın. Yaklaşık olarak 30-35 cm çapında bir daire elde edin.
- Hamurun ortasına meyve dolgusunu yerleştirin, kenarlardan yaklaşık 5 cm kadar boş bırakarak.
- Kenarları meyvenin üzerine katlayın, böylece meyve dolgusu kısmen açık kalır.
- Galette’i yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine aktarın ve kenarları hafifçe altın rengine dönene kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
- Pişen galette’i fırından çıkarın ve oda sıcaklığında hafifçe soğumaya bırakın. Dilerseniz üzerine pudra şekeri serpebilir veya vanilyalı dondurma ile servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!