İç pilav, geleneksel bir Türk yemeğidir ve oldukça lezzetli bir pilav çeşididir. İç pilavın ciğerli versiyonunu yapmak için aşağıdaki tarifi izleyebilirsiniz:

Malzemeler:

• 2 su bardağı pirinç
• 300 gram dana ciğeri (küçük küçük doğranmış)
• 1 adet orta boy soğan (doğranmış)
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 3 su bardağı et suyu veya tavuk suyu
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• İsteğe bağlı olarak kuru üzüm, kuş üzümü veya kavrulmuş badem ekleyebilirsiniz.

Yapılışı:

1. İlk olarak pirinci bol su ile yıkayın ve süzün. Yıkama işlemi pirincin üzerindeki fazla nişastayı alarak pilavın kuru olmasını sağlar.
2. Tencereye yağı ekleyin ve eritin. Doğranmış soğanları ekleyip hafifçe kavurun.
3. Ardından doğranmış dana ciğerini ekleyin ve ciğerler renk alana kadar kavurun.
4. Kavrulan ciğerlerin üzerine pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Pirinçler yağı ve diğer malzemeleri iyice çekene kadar kavurmak önemlidir.
5. Daha sonra et suyunu veya tavuk suyunu tencereye ekleyin. Tuz ve diğer baharatları da ekleyin.
6. Tencerenin kapağını kapatın ve pirinçler suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Bu işlem genellikle yaklaşık 15-20 dakika sürer.
7. Pilav suyunu çektikten sonra ocaktan alın ve demlenmeye bırakın. Demlenme süresi yaklaşık 10-15 dakika olmalıdır.
8. Pilavı servis yapmadan önce biraz karıştırın ve isteğe bağlı olarak üzerine kuru üzüm, kuş üzümü veya kavrulmuş badem ekleyebilirsiniz.
9. Ciğerli iç pilavınızı sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!