Karnabahar köftesi, sağlıklı ve lezzetli bir sebze tabağı alternatifi olarak bilinir. İşte kolay bir karnabahar köftesi tarifi:

Malzemeler:

• 1 orta boy karnabahar
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı salça
• Yarım limon suyu
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım demet taze soğan
• Yarım demet taze maydanoz

Yapılışı:

1. Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve iyice yıkayın. Daha sonra tencerede su ekleyip karnabaharları haşlayın. Karnabaharlar yumuşayınca süzün ve soğumaya bırakın.
2. Soğuyan karnabaharları ezerek püre haline getirin.
3. İnce bulguru geniş bir kaba alın. Üzerine sıvı yağ, salça, limon suyu, tuz, karabiber, kimyon ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin.
4. Hazırladığınız karnabahar püresini de ekleyin.
5. Taze soğanı ince ince doğrayın, maydanozu da ince kıyın. Her ikisini de karışıma ekleyin.
6. Malzemeleri iyice yoğurun. Elinizle köfte şekli vererek servis tabağına alabilirsiniz.
7. Üzerini isteğe bağlı olarak taze nane veya zeytinyağı ile süsleyebilirsiniz.

Karnabahar köftesi hazır! Afiyet olsun!