Antakya limon dondurması, geleneksel bir Türk tatlısıdır ve evde kolayca yapılabilir. İşte Antakya limon dondurması tarifi:

Malzemeler:

• 4 adet limon
• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı nişasta
• 1 su bardağı süt

Yapılışı:

1. Limonları iyice yıkayın ve kabuklarını rendeleyin. Limonların kabuklarını rendelerken sadece sarı kısımlarını rendeleyin, beyaz kısımlarını rendelemeyin çünkü beyaz kısımlar acı olabilir.
2. Rendelediğiniz limon kabuklarını bir tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
3. Kaynayan suya rendelenmiş limon kabukları eklenince ocağın altını kısıp, karışımı 10 dakika kadar kaynatmaya devam edin.
4. Bir kaba 2 su bardağı toz şekeri alın. Üzerine yarım su bardağı nişasta ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Limonlu su karışımının içine hazırladığınız nişasta ve şeker karışımını ekleyin. Sürekli karıştırarak karışımın topaklanmasını önleyin.
6. Karışım koyu bir kıvam aldığında ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
7. Soğuyan karışıma 1 su bardağı süt ekleyin ve iyice karıştırın.
8. Hazırladığınız karışımı dondurma makinesine aktarın ve dondurma makinesinin talimatlarına göre işlemleri tamamlayın.

Eğer dondurma makineniz yoksa, karışımı bir kaba aktararak buzdolabında dondurun. Her yarım saatte bir karışımı çıkararak karıştırın ve tekrar dondurun. Bu işlemi dondurma kıvamına gelene kadar tekrarlayın.

Antakya limon dondurmanız hazır! Dilerseniz üzerine taze nane veya rendelenmiş limon kabuğu ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!