Arabaşı tavuk çorbası, özellikle Orta Doğu ve Türk mutfağından gelen geleneksel bir çorba çeşididir. İşte arabaşı tavuk çorbası tarifi:

Malzemeler:

• 1 su bardağı arabaşı (arpa şehriye)
• 1 adet tavuk göğsü veya 2 adet tavuk but
• 1 büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 8 su bardağı tavuk suyu veya su

Yapılışı:

1. Tavuk Hazırlığı: Tavuk göğsünü veya tavuk butlarını yıkayın. Bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Tavuğu kaynamaya bırakın ve haşlayın. Tavuk haşlandıktan sonra suyuyla birlikte kenara alın.
2. Soğan ve Sarımsak: Soğanı yemeklik doğrayın. Tencerede tereyağı veya sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından ince doğranmış sarımsakları ekleyip biraz daha kavurun.
3. Arabaşı Eklenmesi: Kavrulan soğan ve sarımsakların üzerine arabaşı ekleyin. Arabaşıyı kavurarak tane tanesine ayrılmasını sağlayın.
4. Tavuk Suyu Eklenmesi: Haşlanmış tavuk suyunu veya tavuk suyu ekleyin. Eğer tavuk suyu yetmiyorsa üzerine su ekleyerek toplamda 8 su bardağına tamamlayın.
5. Baharatlar: Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
6. Kaynama ve Pişirme: Çorbayı karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve ara ara karıştırarak arabaşılar yumuşayana kadar pişirin.
7. Servis: Çorba piştikten sonra ocaktan alın. Sıcak olarak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!