Lokanta usulü irmik helvası yapmak oldukça kolay ve lezzetli bir süreçtir. İşte adım adım bir tarif:

Malzemeler:

• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı şeker
• Yarım su bardağı tereyağı veya margarin
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı dövülmüş ceviz içi veya fındık (isteğe bağlı)
• Bir tutam tuz
• 1 tatlı kaşığı vanilin (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Tereyağını veya margarini tavada eritin. Sıvı yağ ekleyip karıştırın.
2. İrmiği ekleyin ve orta ateşte, irmik hafifçe kahverengi olana kadar kavurun. Bu sırada sürekli karıştırarak irmiğin yanmasını önleyin.
3. Şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın.
4. Sütü yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak topaklanmamasını sağlayın.
5. Tuz ve isteğe bağlı olarak vanilini ekleyin. Karışımı kısık ateşte, irmik iyice pişene kadar karıştırarak pişirin.
6. Helva kıvamına geldiğinde ocaktan alın. Eğer ceviz veya fındık eklemek istiyorsanız, bu aşamada ekleyip karıştırın.
7. Helvayı ocaktan aldıktan sonra tane tane olması için bir süre dinlendirin.
8. Servis yapmadan önce üzerine isteğe bağlı olarak tarçın serpebilir veya üzerine ceviz içi/fındık ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!