Sarımsak turşusu yapmak için aşağıdaki tarifi kullanabilirsiniz:
Sarımsak Turşusu İçin Malzemeler:
- 1 kg sarımsak
- 1 litre su
- Yarım su bardağı sirke (elma sirkesi veya üzüm sirkesi kullanabilirsiniz)
- 3 yemek kaşığı tuz (tercihen kaya tuzu)
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı, turşunun rengini korumak için)
- 10-15 adet kiraz yaprağı (isteğe bağlı, sertlik için)
- 4-5 adet kırmızı acı biber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Hazırlık: Sarımsakları temizleyin. Büyük olanları ikiye bölün. Kiraz yapraklarını yıkayın ve süzün.
- Su Hazırlığı: Bir litre suyu bir tencereye alın. İçine tuzu ekleyin ve tuz eriyene kadar karıştırın. Ardından sirkeyi ekleyin. Limon tuzu kullanıyorsanız onu da bu aşamada ekleyin. Karışımı soğumaya bırakın.
- Turşu Kavanozu: Steril bir kavanoza kiraz yaprağını döşeyin. Üzerine sarımsakları yerleştirin. Eğer acı biber kullanıyorsanız onları da aralara ekleyin.
- Dolum: Soğuyan su-sirke karışımını sarımsakların üzerine dökün. Sarımsakların tamamen suyla kaplı olduğundan emin olun. Gerekirse başka bir kavanoza da bölebilirsiniz.
- Kapama: Kavanozun ağzını sıkıca kapatın.
- Bekletme: Sarımsak turşusunu serin ve karanlık bir yerde yaklaşık 20-25 gün bekletin. Bekleme süresi sonunda sarımsak turşunuzu tüketmeye başlayabilirsiniz.
Not: Sarımsak turşusu zamanla daha da lezzetlenir. Kavanozunuzu açtığınızda eğer kötü bir koku alıyorsanız, turşunun bozulduğunu düşünüp tüketmemelisiniz. Kavanozu açmadan önce mutlaka kontrol edin.
Afiyet olsun!
Sarımsak turşusunun Faydaları ?
Sarımsak turşusu, sarımsağın doğal faydalarını koruduğu ve fermente bir ürün olduğu için birçok fayda sağlar. İşte sarımsak turşusunun bazı faydaları:
- Bağışıklık Sistemini Güçlendirir: Sarımsak, allicin adında güçlü bir bileşik içerir. Bu bileşik, antibakteriyel ve antiviral özelliklere sahiptir ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilir.
- Kalp Sağlığını Destekler: Sarımsağın kolesterol seviyelerini düzenlemeye ve kan basıncını azaltmaya yardımcı olduğu bilinmektedir. Bu, kalp sağlığını koruma potansiyeline sahiptir.
- Antioksidan Kaynağı: Sarımsak, vücudu serbest radikallere karşı koruyan antioksidanlarla doludur. Bu, hücre hasarını önlemeye ve yaşlanma sürecini yavaşlatmaya yardımcı olabilir.
- Fermentasyonun Faydaları: Fermente gıdalar, probiyotik bakteriler açısından zengindir. Bu bakteriler, bağırsak sağlığını destekler ve sindirimi kolaylaştırır.
- Detoks Etkisi: Sarımsağın vücuttaki toksinleri atma konusunda detoksifikasyon özellikleri vardır.
- Kemik Sağlığı: Sarımsağın, kemik yoğunluğunu artırabilecek ve osteoporoz riskini azaltabilecek özelliklere sahip olduğu düşünülmektedir.
- Anti-inflamatuar Özellikler: Sarımsak, iltihaplanma belirtilerini azaltmaya yardımcı olabilecek anti-inflamatuar bileşikler içerir.
- Kan Şekerini Düzenler: Bazı çalışmalar, sarımsağın kan şekerini düzenlemeye yardımcı olabileceğini göstermektedir.
- Cilt Sağlığı: Sarımsağın antibakteriyel özellikleri sayesinde, cilt problemleri ve enfeksiyonlarına karşı koruyucu etkisi olabilir.
Bu faydaların yanı sıra, her bireyin vücudu farklıdır ve aynı faydaları aynı derecede deneyimlemeyebilir. Herhangi bir sağlık sorunu için sarımsak turşusu veya başka bir doğal ürünü kullanmayı düşünüyorsanız, öncelikle bir sağlık profesyoneline danışmalısınız.