Yayın balığı, tatlı su balığı türlerinden biridir ve genellikle lezzetli olduğu düşünülür. Ancak, lezzetinin kişisel tercihlere göre değişebileceğini unutmamak gerekir. Yayın balığının eti, hafif tatlımsı bir lezzete sahip olup, doğru pişirildiğinde oldukça yumuşak ve lezzetli olabilir. Özellikle, ızgara, buğulama veya fırınlama gibi yöntemlerle pişirildiğinde tadı daha belirgin hale gelir.

Yayın balığının, temizlenmesi ve pişirilmesi sırasında dikkat edilmesi gereken birkaç nokta vardır. Eğer temizliği doğru yapılmazsa, balığın tadı istenmeyen bir şekilde acı veya balık kokulu olabilir. Bu nedenle, taze ve doğru şekilde işlenmiş yayın balığı, oldukça lezzetli bir seçenek olabilir.