Sebzeli börek yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler ve adımlar şu şekildedir:

Malzemeler:

• 4 adet yufka
• 1 adet kabak
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 adet soğan
• 100 gr beyaz peynir (isteğe bağlı)
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı veya tereyağı
• Tuz, karabiber, pul biber
• 1 adet yumurta (üzeri için)

Yapılışı:

1. Sebzeleri Hazırlama:
   • Kabak, havuç, patates ve soğanı rendeleyin.
   • Soğanı zeytinyağında veya tereyağında pembeleşene kadar kavurun.
   • Rendelediğiniz sebzeleri ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika pişirin. Sebzeler yumuşayınca tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın.
   • Ocağı kapatıp, karışıma beyaz peynir ekleyebilirsiniz (isteğe bağlı).
2. Börek İçini Hazırlama:
   • Hazırladığınız sebzeli karışımı soğumaya bırakın.
3. Böreği Sarma:
   • Yufkaları tezgaha serin. Birinci yufkayı serdikten sonra üzerine biraz zeytinyağı sürün.
   • İkinci yufkayı yerleştirip üzerine tekrar yağ sürün.
   • Hazırladığınız sebzeli harcı yufkanın ortasına koyun ve yufkayı sigara böreği şeklinde sarın.
4. Pişirme:
   • Böreği fırın tepsisine yerleştirin.
   • Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika kadar pişirin.
   • Altı ve üstü iyice kızarana kadar pişirdikten sonra fırından çıkarın.

Afiyet olsun!