Düdüklü tencerede etli kuru fasulye yapmak oldukça pratik ve hızlıdır. İşte tarif:

Malzemeler:

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 250-300 gram kuşbaşı et (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz (isteğe göre ayarlayın)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kekik (isteğe bağlı)
• 1 adet domates (rendelenmiş veya doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 6-7 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

1. Fasulyeleri Hazırlayın: Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol suyla ıslayın. Eğer vaktiniz yoksa, fasulyeleri kaynar suya atıp 1-2 saat bekletin.
2. Etleri Soteleyin: Düdüklü tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Etleri ilave edip, etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
3. Soğan ve Baharatlar: Soğanı küçük küçük doğrayıp etlerin üzerine ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından tuz, karabiber, pul biber ve kekik gibi baharatları da ekleyin.
4. Domates ve Salça: Doğranmış domatesi veya rendelenmiş domatesi ekleyin. Ardından domates salçasını da ilave edip karıştırın. Karışım biraz suyunu salıp koyulaşınca devam edin.
5. Fasulyeleri ve Su Ekleyin: Suda beklemiş fasulyeleri ekleyin ve üzerini 6-7 su bardağı sıcak su ile geçirin. Düdüklü tencerenin kapağını kapatın.
6. Pişirme: Düdüklü tencereyi yüksek ateşte 1-2 dakika kaynatın. Sonra altını kısın ve 30-35 dakika pişirin. Tencerenin havası çıkınca, kontrol edin; fasulyeler yumuşadıysa, ocaktan alın.
7. Son Kontrol: Eğer suyu fazla ise, biraz kaynatıp çektirebilir, yetersizse sıcak su ekleyebilirsiniz. Baharatlarını da sonradan ayarlayabilirsiniz.

Servis:

Düdüklü tencerede etli kuru fasulye hazır! Yanında pilav ve turşu ile sıcak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!