Et sulu şehriye çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir çorbadır. İşte tarifi:
Malzemeler:
- 200 gram kuşbaşı doğranmış dana eti veya tavuk eti
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 5 su bardağı et suyu veya su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
- Tuz, karabiber
- Dilerseniz maydanoz veya limon dilimleri (servis için)
Yapılışı:
- Eti Hazırlama: Kuşbaşı doğranmış eti bir tencereye alın, üzerine 4-5 su bardağı su ekleyin ve kaynatın. Üzerine çıkan köpükleri bir kevgir yardımıyla alın ve etler yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra etleri bir kenara alın; kalan et suyunu çorba için kullanacağız.
- Çorbanın Temel Malzemeleri: Ayrı bir tencerede sıvı yağı veya tereyağını ısıtın. Küp doğranmış soğan ve havuçları ekleyip birkaç dakika kavurun.
- Salça ve Şehriye: Tencereye salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından şehriyeyi ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Et ve Et Suyu: Kavrulan karışıma et suyunu ve pişmiş etleri ekleyin. Tuz ve karabiber ilave ederek çorbayı orta ateşte kaynamaya bırakın. Şehriyeler yumuşayana kadar (yaklaşık 10-12 dakika) pişirin.
- Servis: Çorbayı ocaktan alın ve dilediğiniz gibi maydanoz veya limon dilimi ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!