Kolay kırmızı lahana turşusu yapmak için şu adımları takip edebilirsiniz:
Malzemeler:
- 1 adet orta boy kırmızı lahana
- 1 su bardağı sirke (beyaz sirke veya elma sirkesi)
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 4 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tane karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Lahanayı Hazırlayın: Kırmızı lahanayı iyice yıkayın, dış yapraklarını ayırın ve ince ince doğrayın. Eğer büyük bir lahana kullanıyorsanız, ikiye bölebilirsiniz.
- Lahanayı Tuzlayın: Doğranmış lahanayı geniş bir kaba alın ve üzerine tuzu serpin. İyice karıştırarak lahananın tuzun içine işlemesini sağlayın. 30 dakika kadar bekletin.
- Turşu Suyunu Hazırlayın: Bir tencerede su, sirke, şeker ve tane karabiberi karıştırın. Şeker ve tuz eriyene kadar kaynatın. Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve soğumasını bekleyin.
- Lahanayı Yıkayın ve Sıkın: Tuzlu lahanayı soğuk su altında iyice yıkayın ve fazla suyunu sıkın. Böylece turşunuz tuzlu olmaz.
- Turşuyu Kavanoza Yerleştirin: Lahanayı temiz bir kavanoza yerleştirin. Eğer kullanıyorsanız, sarımsakları ve kimyonu da ekleyin.
- Turşu Suyunu Dökün: Soğuyan turşu suyunu lahanaların üzerine dökün. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
- Bekleme Süresi: Turşunun lezzetinin oturması için 2-3 gün oda sıcaklığında bekletin. Daha sonra buzdolabına kaldırarak saklayabilirsiniz.
Afiyet olsun!