Dana nuar, özellikle biftek ve steak gibi etler için kullanılan bir kesimdir. İşte basit bir tarif:

Fırında Dana Nuar Tarifi

Malzemeler:

• 1 adet dana nuar (yaklaşık 1 kg)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik (veya taze kekik)
• 1 tatlı kaşığı biberiye (veya taze biberiye)
• 1 su bardağı kırmızı şarap (isteğe bağlı)
• 1 adet soğan (dörde bölünmüş)
• 2 adet havuç (dilimlenmiş)
• 2 adet patates (dilimlenmiş)

Yapılışı:

1. Hazırlık: Fırını 200°C’ye (390°F) ısıtın. Dana nuarı buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesi için 20-30 dakika bekletin.
2. Baharatlama: Etin her tarafına zeytinyağını sürün. Ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, kekik ve biberiyeyi etin üzerine iyice yayın.
3. Soteleme (Opsiyonel): Eğer daha lezzetli bir dış kaplama istiyorsanız, etin her iki tarafını da yüksek ateşte bir tavada 2-3 dakika soteleyin.
4. Fırında Pişirme: Fırın tepsisine soğan, havuç ve patatesleri yerleştirin. Üzerine baharatlı etinizi koyun. Eğer kırmızı şarap kullanıyorsanız, şarabı tepsinin kenarından dökün.
5. Pişirme: Etinizi önceden ısıtılmış fırında 50-60 dakika pişirin. Pişirme süresi etin kalınlığına ve istediğiniz pişme derecesine göre değişebilir. İç sıcaklığın 60-65°C (140-150°F) olması orta pişmiş bir sonuç sağlar. Etin daha iyi dinlenmesi için fırından çıkardıktan sonra 10 dakika kadar dinlendirin.
6. Servis: Etinizi dilimleyin ve yanında pişmiş sebzelerle servis edin.

Afiyet olsun!