Hamsili pilav, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. İşte kolay bir tarif:

Malzemeler

• 500 gram hamsi (temizlenmiş ve kılçıkları ayıklanmış)
• 2 su bardağı pirinç
• 1 büyük soğan (ince doğranmış)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı dolmalık fıstık
• 1 çay bardağı kuş üzümü
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 su bardağı su veya et suyu
• 1 tatlı kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)

Hazırlık

1. Pirinci Hazırlayın: Pirinci ılık su ile iyice yıkayıp süzün. Bir kaba alıp üzerini geçecek kadar su ve bir tatlı kaşığı tuz ekleyin. 20-30 dakika kadar bekletip süzün.
2. Soğan ve Fındık Kızartma: Tencereye zeytinyağını ekleyin, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Fındıkları ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Kuş üzümünü de ekleyin.
3. Pirinci Kavurun: Pirinci ekleyin, birkaç dakika kavurun. Şeker ve baharatları ekleyin, iyice karıştırın.
4. Su Ekleme: Üzerine 2 su bardağı suyu (veya et suyunu) ekleyin. Karıştırın ve kapağını kapatıp kısık ateşte pirinç suyunu çekene kadar pişirin. Tereyağını ekleyip karıştırın.
5. Hamsileri Hazırlayın: Hamsileri tuz ve karabiberle tatlandırın. Bir tavada az zeytinyağı ile kısaca pişirin, çok fazla kızartmayın çünkü pişirme sırasında kurumalarını istemeyiz.
6. Pilavı Oluşturun: Pilav piştikten sonra, bir fırın kabının tabanına bir kat hamsi dizin. Üzerine pilavın yarısını koyun, üstüne tekrar hamsi dizin ve kalan pilavı ekleyin.
7. Fırınlama: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Üzerinin kızarması için 5 dakika kadar üstten ızgara yapabilirsiniz.
8. Servis: Fırından çıkardıktan sonra bir süre dinlendirin ve dilimleyerek servis edin.

Afiyet olsun!