Biber dolması içi hazırlamak için aşağıdaki tarife göz atabilirsiniz:

Malzemeler:

• 1 su bardağı pirinç
• 250 gram kıyma (isteğe bağlı, sebzeli olarak da yapabilirsiniz)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1/2 su bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı su veya et suyu
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı kuru kekik
• 1/2 demet taze nane (ince doğranmış, isteğe bağlı)
• 1/2 demet taze maydanoz (ince doğranmış, isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Pirinçleri Yıkayın: Pirinçleri iyice yıkayın ve süzün.
2. Soğan ve Sarımsağı Soteleyin: Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Sarımsağı da ekleyip bir-iki dakika daha kavurun.
3. Kıymayı Ekleyin: Kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
4. Salçayı Ekleyin: Domates salçasını ve biber salçasını ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika kavurun.
5. Baharatları ve Yeşillikleri Ekleyin: Tuz, karabiber, pul biber, kuru nane, kuru kekik, taze nane ve maydanozu ekleyin. Karıştırın.
6. Pirinçleri Ekleyin: Yıkanmış pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
7. Su Ekleyin: Suyu veya et suyunu ekleyin. Karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
8. İç Harcı Soğutun: İç harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
9. Biberleri Hazırlayın: Biberlerin üst kısımlarını kesin ve çekirdeklerini temizleyin.
10. Biberleri Doldurun: Soğuyan iç harcı biberlerin içine dikkatlice doldurun. Üstüne bir dilim domates veya biber kapakları koyabilirsiniz.
11. Pişirme: Doldurulmuş biberleri bir tencereye dizin. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve kısık ateşte pişirin. Pişirme süresi yaklaşık 30-40 dakika olabilir.

Afiyet olsun!