Mandu Kore mutfağına ait bir tür hamur işi ve genellikle buharda veya kızartılarak pişirilir. İşte mandu pişirmek için genel bir tarif:
- İç Malzeme Hazırlığı: Genellikle kıyma veya sebze ile yapılan iç harcı hazırlayın. Kıyma, soğan, sarımsak, mantar gibi malzemeleri ince doğrayarak veya ezerek karıştırın. Baharat ve soslarla tatlandırabilirsiniz.
- Hamurun Hazırlanması: Mandu hamuru genellikle marketlerde hazır olarak satılan ince yufka benzeri hamurlardan yapılır. Hazır hamuru alıyorsanız, iç malzemeyi hamurun üzerine koyun ve istediğiniz şekilde katlayarak kapatın. Eğer hamuru kendiniz yapacaksanız, un, su ve biraz tuz kullanarak yoğurup ince bir yufka açın ve iç malzemeyi koyarak şekil verin.
- Pişirme Yöntemleri:
- Buharda Pişirme: Manduları buhar tenceresine veya buharlı pişirme kabına yerleştirin. Yaklaşık 10-15 dakika kadar buharda pişirin, iç harç tamamen pişene kadar bekleyin.
- Kızartarak Pişirme: Bir tavada yağ kızdırın ve manduları altın rengi olana kadar kızartın. Ardından su ekleyerek buharda da pişirebilirsiniz.
- Servis: Pişen manduları isteğe göre soslarla birlikte sıcak servis yapabilirsiniz. Soya sosu, acı sos veya bir dilim limon ile servis edebilirsiniz.
Bu temel adımları takip ederek evde mandu yapabilirsiniz.