Yağda hamsi kızartma oldukça lezzetli ve yapımı kolay bir yemektir. İşte adım adım hamsi kızartma tarifi:
Malzemeler:
- 1 kg taze hamsi
- 1 su bardağı mısır unu (isteğe bağlı olarak buğday unu da kullanılabilir)
- Tuz
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Kızartma için sıvı yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
Yapılışı:
- Hamsilerin Hazırlanması:
- Hamsileri iyice yıkayın ve temizleyin. Kafalarını ve iç organlarını çıkarın. Eğer balıkçınızdan alıyorsanız, balıkçınıza temizletmek de bir seçenektir.
- Temizlenen hamsileri süzgece alarak fazla suyunu süzdürün.
- Hamsilerin Tuzlanması:
- Süzülen hamsilere tuz serpiştirin ve karıştırın. İsteğe bağlı olarak karabiber de ekleyebilirsiniz.
- Unlama:
- Mısır ununu geniş bir tabağa veya kaba alın.
- Tuzlanmış hamsileri mısır ununa bulayın. Hamsilerin her tarafının iyice una bulandığından emin olun.
- Kızartma:
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Yağın yeterince ısındığını anlamak için bir parça ekmek veya unlu hamsiyi yağa atabilirsiniz, eğer yağda hemen kabarcıklar oluşuyorsa yağ hazır demektir.
- Hamsileri tavaya yerleştirin, balıkları sıkıştırmamaya özen gösterin. Hamsiler kızarırken birbirine yapışmaması için aralarında biraz boşluk bırakın.
- Hamsilerin bir yüzü kızardıktan sonra diğer yüzünü çevirerek her iki yüzünü de altın rengi olana kadar kızartın.
- Servis:
- Kızaran hamsileri kağıt havlu serili bir tabağa alın, böylece fazla yağını emecektir.
- Hamsileri sıcak olarak servis edin. Yanında limon dilimleri ve mevsim salatası ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!