Mantılı Yüksük Çorbası, geleneksel bir Türk çorbasıdır ve oldukça lezzetlidir. İşte tarifini vereyim:

Malzemeler:

• 1 su bardağı mantı
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
• 6 su bardağı et suyu veya tavuk suyu
• Yarım su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• Tuz, karabiber

Yapılışı:

1. Öncelikle mantıları bir tencereye alın ve üzerini örtecek kadar su ekleyin. Mantıları hafifçe tuz eklediğiniz suda yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra süzüp kenara alın.
2. Başka bir tencerede tereyağını eritin. Eriyen yağın üzerine unu ekleyip kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavurun.
3. Kavrulan una et suyunu veya tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Çorbanın topaklanmaması için sürekli karıştırarak kaynatın.
4. Kaynayan çorbaya haşlanmış mantıları ekleyin. Mantılar çorbaya karıştıktan sonra birkaç dakika daha kaynatmaya devam edin.
5. Ayrı bir kapta yoğurt ile yumurta sarısını iyice çırpın. Yoğurtlu karışımın içine çorbadan bir kepçe alarak karıştırın (bu işlem yoğurdun kesilmesini önleyecektir).
6. Yoğurtlu karışımı çorbaya ekleyip tuz ve karabiber ile tatlandırın. Birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
7. Çorbanızı sıcak bir şekilde servis yapabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine nane ya da pul biber serperek süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!