Normal bir köfte tarifi için malzemeler ve adımlar şunlar olabilir:
Malzemeler:
- 500 gram dana kıyma
- 1 büyük soğan (rendelenmiş veya çok ince doğranmış)
- 2 dilim bayat ekmek içi veya galeta unu
- 1 yumurta
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, kimyon (isteğe bağlı olarak pul biber veya kekik de eklenebilir)
- İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanoz veya dereotu
Yapılışı:
- Kıymayı bir kaseye alın.
- Soğanı rendeleyin veya çok ince doğrayın. Sarımsak kullanacaksanız rendeleyin veya ezin.
- Ekmek içini veya galeta ununu ufalayın ve kıymanın üzerine ekleyin.
- İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanoz veya dereotunu da kıymanın içine ekleyin.
- Yumurtayı kıymanın üzerine kırın.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyonu (pul biber veya kekik gibi baharatları da) ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Eğer karışım çok suluysa biraz daha ekmek içi veya galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizde yuvarlayarak köfteleri şekillendirin.
- Tavaya yağı koyun ve köfteleri tavada kızartın veya yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin.
- Köftelerin her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun!