Kornişon turşusu yapmak oldukça kolay! İşte basit bir tarif:

Malzemeler:

• 1 kg kornişon salatalık
• 1 litre su
• 1 su bardağı sirke (üzüm veya elma sirkesi tercih edilebilir)
• 2 yemek kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı şeker
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Taze nane yaprakları (isteğe bağlı)
• Taze dereotu yaprakları (isteğe bağlı)
• Birkaç tane biberiye yaprağı (isteğe bağlı)
• Birkaç tane hardal tohumu (isteğe bağlı)
• Birkaç tane karabiber tanesi (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Kornişonları iyice yıkayın ve saplarını kesin. Daha büyük olanları dilimleyebilirsiniz, küçük olanları bütün bırakabilirsiniz.
2. Kornişonları cam bir kavanoza veya turşu yapmak için uygun bir kapta sıkıca yerleştirin. Üzerlerine sarımsak, nane yaprakları, dereotu yaprakları, biberiye yaprakları, hardal tohumu ve karabiber taneleri ekleyin.
3. Ayrı bir kapta suyu, sirkeyi, tuzu ve şekeri karıştırın. Bu karışımı kornişonların üzerine dökün. Kornişonların tamamen su altında olmasına dikkat edin.
4. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve oda sıcaklığında 2-3 gün bekletin. Bu süre içinde turşularınız fermente olacak ve lezzetlenecektir.
5. Turşularınızı buzdolabına alın ve soğuk servis yapın. Birkaç gün içinde tüketmeye başlayabilirsiniz, buzdolabında saklanarak uzun süre taze kalacaktır.

Not: Turşu yaparken kullanacağınız malzemelerin miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Afiyet olsun!